Coulibiac med norsk laks
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Butterdeig 1 pakke / 275 g
- Laksefilet uten skinn ca. 300 g
- Egg 1 stk.
- Soltørkede tomater i olje 200 g
- Frossen eller fersk spinat 500 g (250 g etter utpressing)
- Løk 1 stk.
- Hvitløk 3 fedd
- Fetaost 100 g
- Sitron ½ stk.
- Hakket dill 3–4 spiseskjeer
- Smør 1 spiseskje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Tilberedning:
- Vask fersk spinat grundig og stek den, og tin frossen spinat og press den godt.
- Krydre laksen, dryss over hakket dill og sitronskall, og drypp over sitronsaft. Skrell løken og hakk den i små terninger.
- I en stor panne, varm en spiseskje soltørket tomatolje og en spiseskje smør, fres løken, og tilsett deretter hvitløken. Stek under omrøring av og til. Tilsett salt og rør igjen, tilsett spinaten og stek en stund til den har fordampet.
- Vent til alt er avkjølt. Skjær de tørkede tomatene og fetaosten i terninger, tilsett og bland igjen.
- Dryss bakepapiret med mel, brett ut butterdeigen og dryss den også med mel for å hindre at kjevlen setter seg fast. Kjevle lett ut.
- Legg laksen i midten av deigen. Gjør dette forsiktig slik at dill og sitronskall ikke glir av. Legg spinat, tomater og ost oppå fisken. Brett sidene av deigen innover og rull den sammen.
- Legg det hele over på en stekeplate dekket med bakepapir – deigskjøten skal være under. Pensle den ferdige paien veldig forsiktig med sammenvispet egg. Skjær forsiktig snitt på toppen av deigen med 1 cm mellomrom.
- Sett i ovnen og stek i henhold til instruksjonene på displayet.
Hvordan vurderer du denne oppskriften? Del din mening!
Takk for tilbakemeldingen!
Takk for tilbakemeldingen, og vel bekomme!