Tourte au saumon norvégien

Ingrédients pour 4 portions :

Bien lavez les épinards frais et les faire frire, et décongeler les épinards surgelés et bien les essorer.
Assaisonnez le saumon, parsemez d'aneth haché et de zeste de citron, puis arrosez d'un filet de jus de citron. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de tomates séchées et une cuillère à soupe de beurre, faites revenir l'oignon, puis ajoutez l'ail. Faites frire en remuant de temps en temps. Ajoutez le sel et remuer à nouveau, ajoutez les épinards et faites revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils s'évaporent.
Attendez que tout se calme. Coupez les tomates séchées et le fromage feta en cubes, ajoutez-les et mélangez à nouveau.
Farinez le papier sulfurisé, dépliez la pâte feuilletée et saupoudrez-la également de farine pour éviter que le rouleau à pâtisserie ne colle. Déroulez légèrement.
Déposez le saumon au centre de la pâte. Faites-le délicatement pour que l'aneth et le zeste de citron ne glissent pas. Déposez les épinards, les tomates et le fromage sur le poisson. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur et roulez-la.
Transférez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé – la jointure de la pâte doit se trouver en dessous. Badigeonnez très soigneusement la tarte finie avec de l'œuf battu. Incisez délicatement la surface de la pâte à intervalles de 1 cm.
Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.

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