Langsam gegarter Rindernacken
Zutaten für 2 Portionen:
- Rindernacken 500 g / 1 Stück
- Schalotten 2 Stück
- Knoblauch 3 Stück
- Tomatenmark 250 g
- Rotwein 200 ml
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
- Olivenöl 3 Esslöffel
- Weizenmehl 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt 4 Stück.
- Rinderbrühe 250 ml
- Piment 4 Stück
Zubereitung:
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden.
- Die Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten braten. Dann den Rotwein dazugeben und kurz danach die Rinderbrühe. Weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Alles in eine ofenfeste Form geben. Geschältes Gemüse, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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