Collier de bœuf longuement rôti
Ingrédients pour 2 portions :
- Cou de bœuf 500 g / 1 pièce
- Échalotes 2 pièces
- Ail 3 pièces
- Pulpe de tomate 250 g
- Vin rouge 200 ml
- Sel pincée
- Poivre pincée
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe
- Farine de blé 2 cuillères à soupe
- Feuilles de laurier 4 pièces
- Bouillon de bœuf 250 ml
- Piment de la Jamaïque 4 pièces
Préparation:
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis enrobez-la de farine.
- Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile d'olive et faites frire la viande pendant 3 minutes de chaque côté. Versez ensuite le vin rouge, puis, après un certain temps, le bouillon de bœuf. Laisser mijoter encore 3 minutes.
- Placez tous les ingrédients dans un plat allant au four. Ajoutez les légumes pelés, la pulpe de tomate, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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