Mexikanische Fleischbällchen
Zutaten für 4 Portionen:
Fleischbällchen
- Gemischtes Schweine und Rinderhackfleisch 680 g
- Salz 7 g
- Pfeffer 2,5 g
- Ei 1 Stück
- Paniermehl 32 g
- Knoblauch 4 Zehen
- Zwiebel 100 g
- Gehackte Tomaten 240 g / 1 Dose
- Gewürzmischung (Koriander, Oregano, getrockneter Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver) 1,5 Teelöffel
Gemüse
- Petersilienwurzel 140 g
- Lauch 30 g
- Mais 70 g
- Paprika 100 g
- Rote Bohnen 130 g
- Karotten 120 g
- Olivenöl 2 Esslöffel
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
Grütze mit Zwiebeln
- Bulgur 200 g
- Wasser 400 ml
- Salz Prise
- Butter 30 g
- Zwiebel 1 kleines Stück
Zubereitung:
Fleischbällchen
- Das Hackfleisch mit Salz, Gewürzmischung und Pfeffer würzen, das Ei, die gehackte Hälfte der Zwiebel, Semmelbrösel und die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen. Alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Fleischbällchen formen.
- Die andere Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs fein würfeln und in Öl anbraten, nach einer Weile die Dosentomaten und die Kräuter dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce in eine ofenfeste Form gießen, die Fleischbällchen darauf legen. Die Speise auf einem Rost in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Gemüse
- Das Gemüse in Streifen schneiden, Mais und Bohnen dazugeben, würzen und mit Olivenöl beträufeln, in eine flache Schüssel oder auf einen Schüsseldeckel geben.
- Auf einem flachen Backblech in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Grütze mit Zwiebeln
- Die Grütze in einen Topf geben und mit heißem Wasser, Butter, gebratenen Zwiebeln und einer Prise Salz vermengen.
- Mit Alufolie abdecken, auf ein flaches Backblech in den Ofen stellen und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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