Pizza aus dem Air Fryer
Zutaten:
Teig für 5 Stück Jeweils 350 g / 34 cm Durchmesser
- Italienisches Weizenmehl Typ 00 1 kg + 50 g zum Bestäuben
- Wasser (lauwarm) 680 ml
- Salz 2 Teelöffel
- Olivenöl 30 ml
- Hefe 10 g
Belag für 1 Pizza
- Tomatensoße 6 Esslöffel
- Käse 170 g
- Salami 45 g
- Pepperoni 30 g
Zubereitung:
- Die Hefe in Wasser auflösen und anschließend zusammen mit Olivenöl und Salz zum Mehl geben. Den Teig zu einer glatten Masse kneten. Gegebenenfalls etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. Den vorbereiteten Teig in 5 Teile teilen.
- Das Backblech mit Öl einfetten. Die Teigkugeln darauflegen, mit Öl bestreichen und das Backblech fest mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.
- 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, erneut verarbeiten, jeden Schritt wiederholen und wieder in den Kühlschrank stellen. Diesen Vorgang täglich bis zu 7 Tage lang wiederholen. Bei Verwendung von 10 g Hefe kann der erste Backvorgang nach 24 Stunden erfolgen (am besten jedoch nach 3 Tagen).
- Bei 1 g Hefe sind alle Schritte die gleichen, aber der erste Backvorgang kann erst nach 3 Tagen erfolgen.
- Wenn die Pizza zubereitet werden soll, den gekneteten Teigball auf einen mit Mehl bestreuten Teller legen. Über den Teig streuen, den Teig in in Folie einwickeln und stehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
- Die Folie entfernen, Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und die Pizza formen.
- Die Mischung auf ein Airfryer-Blech geben, und die Tomatensoße, den geriebenen Käse und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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