Pizza Air fryer
Ingrédients:
Pâte pour 5 personnes Chaque pièce à 350 g / 34 cm de diamètre.
- Farine de blé italienne type 00 1 kg + 50 g pour saupoudrer
- Eau tiède 680 ml
- Sel 2 cuillères à café
- Huile d'olive 30 ml
- Levure 10 g
Garnitures pour 1 pizza
- Sauce tomate 6 cuillères à soupe
- Fromage 170 g
- Salami 45 g
- Poivrons pepperoni 30 g
Préparation:
- Dissoudrez la levure dans l'eau, puis l'ajoutez à la farine avec l'huile d'olive et le sel. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez un peu de farine ou d'eau si nécessaire. Divisez la pâte préparée en 5 parties.
- Graissez la plaque de cuisson avec de l'huile. Déposez les boules de pâte dessus, badigeonnez-les d'huile et recouvrez hermétiquement la plaque de cuisson de film alimentaire – afin que la pâte ne sèche pas.
- Placez au réfrigérateur pendant 24 heures. Après ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, pétrissez-la à nouveau, répétez chaque étape et remettez-la au réfrigérateur. Répétez cette activité chaque jour pendant 7 jours maximum. Si vous utilisez 10 g de levure, la première cuisson peut avoir lieu après 24 heures (mais l'idéal est d'attendre 3 jours).
- Dans le cas de 1 g de levure, chaque étape est la même, mais la première cuisson ne peut avoir lieu qu'après 3 jours.
- Au moment de préparer la pizza, après avoir pétri la pâte, déposez la boule de pâte sur une assiette saupoudrée de farine. Saupoudrez-en le dessus de la pâte, enveloppez-la dans du foil alimentaire et laissez-la de côté jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Déballez le fil alimentaire, saupoudrez de farine le plan de travail et façonnez la pizza.
- Transférez le tout dans un plateau AirFry, ajoutez la sauce tomate, le fromage râpé et le reste des ingrédients.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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