Rinder-Entrecôte mit Kartoffelpuffer
Zutaten für 2 Portionen:
- Rinderentrecôte 267 g / 1 Scheibe
- Tomate 60 g / 2 Scheiben
- Aubergine 66 g / 2 Scheiben
- Paprika 47 g / 2 Scheiben
- Speck 51 g / 3 Scheiben
- Kräuter der Provence Prise
- Lazur-Käse 50 g
- Olivenöl 1 Esslöffel
- Süßkartoffeln 210 g
- Ei 1 Stück
- Salz ½ Teelöffel
- Pfeffer ½ Teelöffel
- Weizenmehl 15 g
Zubereitung:
- Das Rindfleisch-Entrecôte mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Speckscheiben daneben legen.
- Alle Gemüsesorten außer Süßkartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, mit Olivenöl beträufeln und neben die anderen Zutaten legen.
- Die geschälten Süßkartoffeln grob raspeln, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und alles glatt rühren. Die Masse in zwei Teile teilen, zwei Frikadellen formen und diese zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse auf mit Olivenöl beträufeltes Backpapier legen.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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