Runderentrecote met pannenkoekjes
Ingrediënten voor 2 porties:
- Runderentrecote 267 g / 1 plak
- Tomaat 60 g / 2 plakjes
- Aubergine 66 g / 2 plakjes
- Paprika 47 g / 2 plakjes
- Spek 51 g / 3 plakjes
- Provençaalse kruiden snufje
- Azuurblauwe kaas 50 g
- Olijfolie 1 eetlepel
- Zoete aardappelen 210 g
- Ei 1 stuk
- Zout ½ theelepel
- Peper ½ theelepel
- Tarwebloem 15 g
Bereiding:
- Vet de runderentrecote in met olijfolie en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de plakjes spek ernaast.
- Snijd alle groenten, behalve de zoete aardappelen, in plakken van 1 cm dik, breng op smaak met zout, peper en kruiden, besprenkel met olijfolie en schik ze naast de andere ingrediënten.
- Rasp de geschilde zoete aardappelen op een grove rasp, voeg het ei, de bloem, het zout, de peper en de kruiden toe en meng tot een glad geheel. Verdeel het in tweeën, vorm er twee burgers van en leg ze naast het vlees en de groenten op bakpapier dat met olijfolie is besprenkeld.
- Plaats in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!