Entrecôte de bœuf accompagnée de galettes
Ingrédients pour 2 portions :
- Entrecôte de bœuf 267 g / 1 tranche
- Tomates 60 g / 2 tranches
- Aubergine 66 g / 2 tranches
- Poivron 47 g / 2 tranches
- Bacon 51 g / 3 tranches
- Herbes provençales pincée
- Fromage bleu 50 g
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Patates douces 210 g
- Œuf 1 pièce
- Sel ½ cuillère à café
- Poivre ½ cuillère à café
- Farine de blé 15 g
Préparation:
- Badigeonnez l'entrecôte de bœuf d'huile d'olive et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez les tranches de bacon à côté.
- Coupez tous les légumes, sauf les patates douces, en tranches de 1 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes, arrosez d'huile d'olive et disposez-les à côté des autres ingrédients.
- Râpez les patates douces pelées sur une grande râpe, ajoutez l'œuf, la farine, le sel, le poivre, les herbes et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Divisez-la en deux, formez deux galettes et placez-les à côté de la viande et des légumes sur du papier sulfurisé arrosé d'huile d'olive.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
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