Rinderroulade
Zutaten für 4 Portionen:
Rouladen
- Rinderoberschale 520 g
- Senf 4 Esslöffel
- Majoran 4 g
- Speck 200 g
- Zwiebel 200 g
- Saure Gurken 200 g
- Salz 6 g
- Pfeffer 2 g
Kartoffelpüree
- Kartoffeln 270 g
- Salz 1 Teelöffel
- Butter 15 g
- Milch 10 ml
Rotkohl
- Rotkohl 230 g
- Salz 1,5 Teelöffel
- Pfeffer Prise
- Zucker 1 Teelöffel
- Essig 2 Esslöffel
- Butter 25 g
Zubereitung:
Rouladen
- Das Fleisch in 2 Teile teilen, auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken (dadurch wird verhindert, dass das Fleisch zur Seite spritzt) und mit einem Fleischklopfer sehr dünn klopfen.
- Den Speck in dünne Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in halbe Scheiben schneiden. Die Zutaten in eine Schüssel geben, Senf und Gewürze hinzufügen und vermischen. Die vorbereitete Füllung in die Mitte jedes Fleischstücks geben, die Seiten nach innen klappen und die Roulade fest zusammenrollen. Die Roulade auf Alufolie legen und ebenfalls eine Rolle bilden, wobei die Enden wie bei einem Bonbon eingewickelt werden.
- In eine Auflaufform geben und auf dem Rost im Backofen gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Kartoffelpüree
- Die Kartoffeln in 2x2 cm große Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser übergießen und salzen.
- Mit Alufolie abdecken, auf ein flaches Backblech in den Ofen stellen und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Nach dem Backen das Wasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen. Den Topf wieder abdecken und einige Minuten stehen lassen, damit die Butter schmilzt. Anschließend die Kartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken.
Rotkohl
- Den gehackten Kohl in eine ofenfeste Form geben, heißes Wasser und Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Die Masse auf einem flachen Backblech in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Bei Bedarf überschüssiges Wasser abgießen, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und anschließend gemäß Anleitung (ohne Abdeckung) weiterbacken.
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