Paupiette de bœuf
Ingrédients pour 4 portions :
Roulades de bœuf
- Tende de tranche 520 g
- Moutarde 4 cuillères à soupe
- Marjolaine 4 g
- Bacon 200 g
- Oignon 200 g
- Concombres fermentés 200 g
- Sel 6 g
- Poivre 2 g
Purée de pommes de terre
- Pommes de terre 270 g
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre 15 g
- Lait 10 ml
Chou rouge
- Chou rouge 230 g
- Sel 1,5 cuillères à café
- Poivre pincée
- Sucre 1 cuillère à café
- Vinaigre 2 cuillères à soupe
- Beurre 25 g
Préparation:
Roulades de bœuf
- Divisez la viande en 2 parties, placez-les sur une planche, recouvrez-les de film alimentaire (cela empêchera la viande d'éclabousser) et aplatissez-les très finement avec un maillet à viande.
- Coupez le bacon en fines bandes, l'oignon en demi-rondelles et les concombres en demi-tranches. Mettez les ingrédients dans un bol, ajoutez la moutarde et les épices et mélangez. Déposez la farce préparée au centre de chaque morceau de viande, repliez les côtés vers l'intérieur et roulez la roulade bien serrée. Ensuite, placez-le sur du papier aluminium et roulez-le également, en enveloppant les extrémités comme un bonbon.
- Déposez dans un plat, placez-le sur une grille de cuisson au four et faites cuire selon les instructions affichées.
Purée de pommes de terre
- Coupez les pommes de terre en cubes de 2x2 cm, placez-les dans une casserole, versez de l'eau chaude dessus et salez-les.
- Recouvrez de papier aluminium, placez sur une plaque à pâtisserie et cuirez selon les instructions affichées.
- Après la cuisson, égouttez l'eau, ajoutez le beurre et le lait. Recouvrez la casserole quelques minutes pour faire fondre le beurre, puis écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Chou rouge
- Placez le chou haché dans un plat allant au four, ajoutez de l'eau chaude et des épices, puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four selon les instructions affichées.
- Lorsque le système vous y invite, égouttez l'excédent d'eau, ajoutez le beurre, le sucre et le vinaigre. Mélangez tous les ingrédients et poursuivez la cuisson selon les instructions (à découvert).
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