Яловичий зраз

75 min
All in 1

Друк

Інгредієнти на 4 порції:

Зрази

Яловичина (верхня частина стегна) 520 г
Гірчиця 4 столові ложки
Майоран 4 г
Бекон 200 г
Цибуля 200 г
Мариновані огірки 200 г
Сіль 6 г
Перець 2 г

Картопляне пюре

Картопля 270 г
Сіль 1 чайна ложка
Вершкове масло 15 г
Молоко 10 мл

Червоноголова капуста

Червоноголова капуста 230 г
Сіль 1,5 чайні ложки
Перець дрібка
Цукор 1 чайна ложка
Оцет 2 столові ложки
Вершкове масло 25 г

Приготування:

Зрази

Розділіть м’ясо на 2 частини, викладіть на дошку, накрийте харчовою плівкою (завдяки цьому м’ясо не буде розбризкуватися) та дуже тонко відбийте молотком для м’яса.
Наріжте бекон тонкими смужками, цибулю — півкільцями, а огірки — півскибочками. Покладіть інгредієнти в миску, додайте гірчицю та спеції й перемішайте. Готову начинку викладіть на середину кожного шматка м’яса, загорніть боки до середини й скрутіть рулет досить щільно. Потім покладіть на алюмінієву фольгу й також скрутіть, а кінці загорніть, як цукерку.
Покладіть у форму, поставте в духовку на решітку та запікайте відповідно до інструкцій на дисплеї.

Картопляне пюре

Наріжте картоплю кубиками 2х2 см, покладіть у форму, залийте гарячою водою та посоліть.

Накрийте алюмінієвою фольгою, поставте в духовку на плоске деко та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.

Після випікання злийте воду, додайте масло та молоко. Знову накрийте форму кришкою на кілька хвилин, щоб масло розтопилося, а потім розімніть картоплю товкачиком до стану пюре.

Червоноголова капуста

Покладіть нарізану капусту в жаростійку форму, додайте гарячу воду та спеції та накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою. Поставте в духовку на плоске деко та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.
Коли з’явиться сповіщення, злийте надлишок води, додайте вершкове масло, цукор та оцет. Все перемішайте та продовжуйте випікати згідно з інструкцією (без кришки).