Panecillo de plátano
Ingredientes:
- Plátanos 3-4 unidades (preferiblemente muy maduros)
- Mantequilla 75 g
- Azúcar fina para hornear ¾ de taza (o menos, el pan es bastante dulce)
- Huevo 1 ud.
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
- Sal una pizca
- Harina de trigo 1,5 tazas
Preparación:
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Mezcla la harina y el bicarbonato de sodio, tamiza y reserva.
- Derrite la mantequilla, machaca los plátanos y bate ligeramente el huevo.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla y los plátanos, añade el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Por último, añade la harina mezclada con el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezcla hasta que los ingredientes estén combinados.
- Engrasa con mantequilla un molde para pasteles de 12x27 cm y fórralo con papel vegetal. Transfiere la masa al recipiente.
- Introduce en el horno y hornea siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla. Después de hornear, retira del horno y deja enfriar en el molde.
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