Salmón noruego en ensalada templada
Ingredientes para 2 raciones:
- Salmón noruego 320 g
- Hinojo 200 g
- Minizanahorias tiernas 70 g
- Naranja 1 ud.
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Cilantro fresco unas ramitas
- Chile 1 g
- Pimienta ¼ cucharadita
- Sal ½ cucharadita
Preparación:
- Unta el salmón con aceite de oliva, sal y pimienta. Haz cortes en la piel cada pocos milímetros.
- Corta el hinojo en rodajas finas.
- Quita la cáscara de la naranja. Utiliza un pelador de cítricos especial o un cuchillo; ten cuidado de no cortar la parte blanca de la pulpa. Pica la cáscara.
- Filtra los gajos de la naranja y exprime el zumo del resto.
- Coloca el eneldo, la ralladura, el zumo y las rodajas de naranja en un bol. Añade cilantro picado y chile, y sazona con sal y pimienta.
- Coloca la ensalada preparada en una fuente apta para horno. Coloca encima el salmón y luego las zanahorias cortadas por la mitad a lo largo.
- Coloca la fuente en el horno y hornea siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla.
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