Sunday roast
Ingredientes para 10 porciones:
Carne
- Lomo de cerdo 1,3 kg
- Sal 2 cucharaditas
- Pimienta ½ cucharadita
- Pimentón dulce 2 cucharaditas
- Aceite 50 ml
- Romero 2 cucharaditas
- Vinagre de sidra de manzana 3 cucharadas
- Agua 200 ml
Verduras horneadas en grasa de ganso
- Patatas 500 g
- Zanahorias 200 g
- Apio 300 g
- Perejil 150 g
- Grasa de ganso 150 g
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
- Romero una pizca
- Ajo 7 dientes
Yorkshire pudding
- Harina de trigo 170 g
- Huevos 4 unidades grandes
- Leche 200 ml
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca (omitir para la versión dulce)
- Aceite de colza o manteca de cerdo 1 cucharada por pudín
Preparación:
Carne
- Rocía la carne con aceite, mezcla las especias y colócala en una fuente para hornear.
- Vierte agua y vinagre (no viertas el agua directamente sobre la carne).
- Colócala en el horno sobre una rejilla y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
Verduras horneadas en grasa de ganso
- Corta las verduras en trozos gruesos y alargados, y las patatas en medias lunas. Pela el ajo y mézclalo con las verduras y las especias.
- Coloca la grasa en una bandeja de horno profunda y añade las verduras picadas.
- Introduce en el horno y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
Yorkshire pudding
- Tamiza la harina de trigo en un bol y añade los huevos. Mezcla con un batidor de cocina hasta que se combinen los ingredientes y se forme una masa sin grumos. Vierte la leche, agrega la sal y vuelve a mezclar bien.
- Coloca en el frigorífico o deja a temperatura ambiente durante 1-2 horas (la masa subirá mejor en el horno, pero también se puede hornear inmediatamente).
- Coloca 10 tazas grandes o 20 pequeñas sobre una bandeja para hornear plana. También puedes usar un molde para magdalenas. Añade 1 cucharada de aceite, introdúcelo en el horno y sigue las instrucciones que aparecen en la pantalla.
- Después de 25 minutos, cuando el aceite esté caliente y escuches el mensaje «abrir horno», vierte la masa hasta aproximadamente 5/7 de la altura del vaso o del molde y cierra el horno. Este paso debe realizarse rápidamente para evitar la pérdida de temperatura.
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