Воскресное жаркое
Ингредиенты на 10 порций:
Мясо
- Свиная корейка 1,3 кг
- Соль 2 чайные ложки
- Перец ½ чайной ложки
- Сладкая паприка 2 чайные ложки
- Масло 50 мл
- Розмарин 2 чайные ложки
- Яблочный уксус 3 столовые ложки
- Вода 200 мл
Овощи, запеченные в гусином жире
- Картофель 500 г
- Морковь 200 г
- Сельдерей 300 г
- Петрушка 150 г
- Гусиный жир 150 г
- Соль щепотка
- Перец щепотка
- Розмарин щепотка
- Чеснок 7 зубчиков
Йоркширский пудинг
- Пшеничная мука 170 г
- Яйца 4 больших шт.
- Молоко 200 мл
- Соль щепотка
- Перец щепотка (для сладкого варианта можно исключить)
- Рапсовое масло или свиной жир 1 столовая ложка на пудинг
Приготовление:
Мясо
- Смажьте мясо маслом, добавьте специи и выложите в форму для запекания.
- Залейте мясо водой и уксусом (не поливайте мясо водой напрямую).
- Поместите в духовку на решетку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.
Овощи, запеченные в гусином жире
Овощи нарежьте толстыми продолговатыми кусочками, а картофель - полукольцами. Очистите чеснок, смешайте с овощами и специями.
Вылейте жир в глубокий противень и добавьте нарезанные овощи.
- Поместите в духовку и выпекайте согласно инструкции на дисплее.
Йоркширский пудинг
- Просейте пшеничную муку в миску и добавьте яйца. Перемешивайте кухонным венчиком до образования однородного теста без комочков. Влейте молоко, добавьте соль и еще раз тщательно перемешайте.
- Поместите в холодильник или оставьте на столе на 1-2 часа (тесто лучше поднимется в духовке, но можно выпекать и сразу).
- Разложите 10 больших или 20 маленьких чашек на плоском противне. Также можно использовать форму для маффинов. Добавьте 1 столовую ложку масла, поставьте в духовку и следуйте инструкциям на дисплее.
- Через 25 минут, когда масло нагреется и вы услышите сообщение «откройте духовку», вылейте тесто примерно на ⅕ высоты чашки или полости формы и закройте духовку. Этот шаг следует выполнить быстро, чтобы избежать потери температуры.
Как вы оцениваете этот рецепт? Поделитесь мнением!
Спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита!