Sunday roast
Ingrediënten voor 10 porties:
Vlees
- Varkenshaas 1,3 kg
- Zout 2 theelepels
- Peper ½ theelepel
- Zoete paprika 2 theelepels
- Olie 50 ml
- Rozemarijn 2 theelepels
- Appelazijn 3 eetlepels
- Water 200 ml
Groenten gebakken in ganzenvet
- Aardappelen 500 g
- Wortelen 200 g
- Selderij 300 g
- Peterselie 150 g
- Ganzenvet 150 g
- Zout snufje
- Peper snufje
- Rozemarijn snufje
- Knoflook 7 teentjes
Yorkshire pudding
- Tarwebloem 170 g
- Eieren 4 grote stuks.
- Melk 200 ml
- Zout snufje
- Peper snufje (weglaten voor de zoete variant)
- Koolzaadolie of reuzel 1 eetlepel per pudding
Bereiding:
Vlees
- Besprenkel het vlees met olie, meng de specerijen erdoor en leg het in een ovenschaal.
- Giet water en azijn eroverheen (giet het water niet rechtstreeks op het vlees).
- Plaats het product op een rooster in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
Groenten gebakken in ganzenvet
- Snijd de groenten in dikke, langwerpige stukken en de aardappelen in halve ringen. Pel de knoflook en meng deze met de groenten en specerijen.
- Doe het vet in een diepe ovenschaal en voeg de gesneden groenten toe.
- Plaats in de oven en bak volgens de aanwijzingen op het display.
Yorkshire pudding
- Zeef de tarwebloem in een kom en voeg de eieren toe. Meng met een garde tot een glad deeg zonder klontjes ontstaat. Giet de melk erbij, voeg zout toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.
- Plaats het deeg 1-2 uur in de koelkast of op het aanrecht (het deeg rijst beter in de oven, maar je kunt het ook meteen bakken).
- Plaats 10 grote of 20 kleine kopjes op een platte bakplaat. Je kunt ook een muffinvorm gebruiken. Voeg 1 eetlepel olie toe, plaats in de oven en volg de instructies op het display.
- Na 25 minuten, wanneer de olie heet is en je het bericht "oven openen" hoort, giet je het beslag tot ongeveer ⅔ van de hoogte van de vorm of de holte en sluit je de oven. Deze stap moet snel worden uitgevoerd om temperatuurverlies te voorkomen.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!