Carne assada
Ingredientes para 10 porções:
Carne
- Lombo de porco 1,3 kg
- Sal 2 colheres de chá
- Pimenta ½ colher de chá
- Páprica doce 2 colheres de chá
- Óleo 50 ml
- Alecrim 2 colheres de chá
- Vinagre de maçã 3 colheres de sopa
- Água 200 ml
Legumes assados em gordura de ganso
- Batatas 500 g
- Cenouras 200 g
- Aipo 300 g
- Salsa 150 g
- Gordura de ganso 150 g
- Sal pitada
- Pimenta pitada
- Alecrim pitada
- Alho 7 dentes
Pudim de Yorkshire
- Farinha de trigo 170 g
- Ovos 4 unidades grandes.
- Leite 200 ml
- Sal pitada
- Pimenta pitada (omita para a versão doce)
- Óleo de colza ou banha 1 colher de sopa por pudim
Preparação:
Carne
- Regue a carne com óleo, misture os temperos e coloque em uma assadeira.
- Despeje água e vinagre (não despeje água diretamente sobre a carne).
- Coloque no forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor.
Legumes assados em gordura de ganso
- Corte os legumes em pedaços grossos e alongados, e as batatas em meias-luas. Descasque o alho e misture com os legumes e os temperos.
- Coloque a gordura em uma assadeira funda e adicione os legumes picados.
- Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
Pudim de Yorkshire
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela e adicione os ovos. Misture com um batedor de arame até obter uma massa homogênea e sem grumos. Despeje o leite, adicione o sal e misture bem novamente.
- Coloque na geladeira ou deixe em temperatura ambiente por 1 a 2 horas (a massa crescerá melhor no forno, mas você também pode assá-la imediatamente).
- Coloque 10 xícaras grandes ou 20 xícaras pequenas em uma assadeira plana. Você também pode usar uma forma de muffins. Adicione 1 colher de sopa de óleo, coloque no forno e siga as instruções no visor.
- Após 25 minutos, quando o óleo estiver quente e você ouvir a mensagem "abra o forno", despeje a massa até cerca de ⅕ da altura da xícara ou da cavidade da forma e feche o forno. Esta etapa deve ser feita rapidamente para evitar a perda de temperatura.
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