rôti du dimanche
Ingrédients pour 10 portions :
Viande
- Longe de porc 1,3 kg
- Sel 2 cuillères à café
- Poivre ½ cuillère à café
- Paprika doux 2 cuillères à café
- Huile 50 ml
- Romarin 2 cuillères à café
- Vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe
- Eau 200 ml
Légumes cuits au four dans de la graisse d'oie
- Pommes de terre 500 g
- Carottes 200 g
- Céleri 300 g
- Persil 150 g
- Graisse d'oie 150 g
- Sel pincée
- Poivre pincée
- Romarin pincée
- Ail 7 gousses
Yorkshire pudding
- Farine de blé 170 g
- Œufs 4 gros
- Lait 200 ml
- Sel pincée
- Poivre une pincée (à omettre pour la version sucrée)
- Huile de colza ou saindoux 1 cuillère à soupe par pudding
Préparation:
Viande
- Arrosez la viande d'huile, incorporez les épices et placez-la dans un plat allant au four.
- Versez de l'eau et du vinaigre (ne versez pas l'eau directement sur la viande).
- Placez-les sur une grille de cuisson dans le four et faites-les cuire selon les instructions affichées.
Légumes cuits au four dans de la graisse d'oie
- Coupez les légumes en morceaux épais et allongés, et les pommes de terre en demi-rondelles. Épluchez l'ail, mélangez-le avec les légumes et les épices.
- Déposez la matière grasse dans un plat à four profond et ajoutez les légumes hachés.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
Yorkshire pudding
- Tamisez la farine de blé dans un bol et ajoutez les œufs. Mélanger au fouet de cuisine jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Versez le lait, ajoutez le sel et mélangez bien à nouveau.
- Placez-la au réfrigérateur ou laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures (la pâte lèvera mieux au four, mais vous pouvez aussi la cuire immédiatement).
- Déposez 10 grandes tasses ou 20 petites tasses sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser un moule à muffins. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, placez au four et suivez les instructions affichées.
- Après 25 minutes, lorsque l'huile est chaude et que vous entendez le message « ouvrir le four », versez la pâte jusqu'à environ un cinquième de la hauteur de la tasse ou de la cavité du moule et fermez le four. Cette étape doit être effectuée rapidement pour éviter toute perte de température.
Comment évaluez-vous cette recette ? Donnez votre avis !
Merci pour votre avis !
Merci pour votre avis et bon appétit !