Söndagsstek
Ingredienser för 10 portioner:
Kött
- Fläskkarré 1,3 kg
- Salt 2 tsk
- Peppar ½ tsk
- Söt paprika 2 tsk
- Olja 50 ml
- Rosmarin 2 tsk
- Äppelcidervinäger 3 msk
- Vatten 200 ml
Grönsaker bakade i gåsfett
- Potatis 500 g
- Morötter 200 g
- Selleri 300 g
- Persilja 150 g
- Gåsfett 150 g
- Salt en nypa
- Peppar en nypa
- Rosmarin nypa
- Vitlök 7 klyftor
Yorkshire pudding
- Vetemjöl 170 g
- Ägg 4 stora st.
- Mjölk 200 ml
- Salt en nypa
- Peppar en nypa (uteslut för söt version)
- Rapsolja eller ister 1 msk per pudding
Tillagning:
Kött
- Ringla olja över köttet, blanda det med kryddor och lägg i en ugnsform.
- Häll i vatten och vinäger (häll inte vattnet direkt på köttet).
- Ställ in den på gallret i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
Grönsaker bakade i gåsfett
- Skär grönsakerna i tjocka, avlånga bitar och potatisen i halvmånar. Skala vitlöken och blanda den med grönsakerna och kryddor.
- Lägg fettet i en djup ugnsplåt och tillsätt de skurna grönsakerna.
- Ställ in i ugnen och baka enligt anvisningarna på skärmen.
Yorkshire pudding
- Sikta vetemjölet i en skål och knäck i äggen. Vispa med en visp tills allt är väl blandat och du får en klumpfri smet. Häll i mjölken, tillsätt salt och blanda väl igen.
- Ställ in i kylen eller låt jäsa på köksbänken i 1-2 timmar (degen jäser bättre i ugnen, men du kan också baka den direkt).
- Placera 10 stora eller 20 små koppar på en platt ugnsplåt. Du kan också använda en muffinsplåt. Fyll varje muffinsform med 1 matsked olja, sätt in i ugnen och följ anvisningarna på skärmen.
- Efter 25 minuter, när oljan har värmts upp och du hör uppmaningen "öppna ugnen", häll upp smeten i kopparna eller formarna och fyll dem till ungefär ⅕ och stäng ugnen. Detta steg bör göras snabbt så att temperaturen inte sjunker.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!