Nedeljska pečenka
Sestavine za 10 porcij:
Meso
- Svinjski file 1,3 kg
- Sol 2 čajne žličke
- Poper ½ čajne žličke
- Sladka paprika 2 čajne žličke
- Olje 50 ml
- Rožmarin 2 čajni žlički
- Jabolčni kis 3 žlice
- Voda 200 ml
Zelenjava, pečena v gosji masti
- Krompir 500 g
- Korenje 200 g
- Zelena 300 g
- Peteršilj 150 g
- Gosja mast 150 g
- Sol ščepec
- Poper ščepec
- Rožmarin ščepec
- Česen 7 strokov
Yorkshire puding
- Pšenična moka 170 g
- Jajca 4 velika kosa
- Mleko 200 ml
- Sol ščepec
- Poper ščepec (za sladko različico izpustite)
- Repično olje ali mast 1 žlica na puding
Priprava:
Meso
- Meso pokapajte z oljem, vmešajte začimbe in položite v pekač.
- Dolijte vodo in kis (vode ne vlivajte neposredno na meso).
- Postavite v pečico na rešetko in pecite po navodilih na zaslonu.
Zelenjava, pečena v gosji masti
- Zelenjavo narežite na debele, podolgovate kose, krompir pa na polmesece. Česen olupite, zmešajte z zelenjavo in začimbami.
- V globok pekač dajte maščobo in dodajte nasekljano zelenjavo.
- Postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
Yorkshire puding
- Pšenično moko presejemo v skledo in dodamo jajca. Z metlico za kuhanje mešajte, dokler se sestavine ne združijo in ne nastane testo brez grudic. Prilijte mleko, dodajte sol in ponovno dobro premešajte.
- Postavite v hladilnik ali pustite na pultu 1-2 uri (testo bo bolje vzhajalo v pečici, lahko pa ga spečete tudi takoj).
- Na raven pekač postavite 10 velikih ali 20 majhnih skodelic. Lahko uporabite tudi pekač za mafine. Dodajte 1 žlico olja, postavite v pečico in sledite navodilom na zaslonu.
- Po 25 minutah, ko je olje vroče in zaslišite sporočilo "odprite pečico", vlijte testo približno do ⅕ v skodelico ali modelček in zaprite pečico. Ta korak je treba izvesti hitro, da se prepreči izguba temperature.
Kako ocenjujete ta recept? Delite svoje mnenje!
Hvala za vaše mnenje!
Hvala za vaše mnenje in dober tek!