Kaniinia huhtasienikastikkeessa
Ainekset 5 annokseen:
- Kokonainen kani 1 kg
- Suola 2 tl
- Pippuri ⅔ tl
- Persilja 1 nippu
- Tuore timjami 2 oksaa
- Oliiviöljy 5 rkl
- Kerma 30 % 300 ml
- Sipuli 300 g
- Sienet 320 g
- Valkosipuli 4 kynttä
- Voita 70 g
- Liotetut korvasienet 60 g
- Kuiva valkoviini 200 ml
- Korvasienivesi 300 ml
- Vehnäjauhoja 3 rkl
Valmistus:
- Mausta pilkottu kani (etujalat, takajalat, satula) suolalla, pippurilla, silputulla timjamilla ja valkosipulilla sekä pienellä määrällä oliiviöljyä.
- Leikkaa sipuli puolikuun muotoisiksi lohkoiksi ja korvasienet puoliksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista lihaa kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Laita liha uuninkestävään vuokaan.
- Paista samalla pannulla puolikuun muotoisiksi lohkoiksi leikattu sipuli ja sienet. Lisää hetken kuluttua korvasienet, voi ja valkoviini. Odota, että viini haihtuu, ja lisää jauhot – näin saat ensiluokkaisen kevyen kastikkeen.
- Lisää hetken kuluttua korvasienten keitinvesi ja kerma, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada valmis kastike lihan päälle.
- Aseta ruoka uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
- Tarjoile ruoka silputulla persiljalla ripoteltuna.
Miten arvioit tämän reseptin? Jaa mielipiteesi!
Kiitos palautteestasi!
Kiitos palautteestasi ja hyvää ruokahalua!