Królik w sosie ze smardzami
Składniki na 5 porcji:
- Królik w całości 1 kg
- Sól 2 łyżeczki
- Pieprz ⅔ łyżeczki
- Natka pietruszki 1 pęczek
- Tymianek świeży 2 gałązki
- Oliwa 5 łyżek
- Śmietana 30% 300 ml
- Cebula 300 g
- Pieczarki 320 g
- Czosnek 4 ząbki
- Masło 70 g
- Smardze namoczone 60 g
- Białe wino wytrawne 200 ml
- Woda ze smardzy 300 ml
- Mąka pszenna 3 łyżki
Wykonanie:
- Pokrojonego królika (skoki przednie, skoki tylne, comber) przypraw solą, pieprzem, posiekanym tymiankiem i czosnkiem oraz odrobiną oliwy.
- Cebulę pokrój w półksiężyce, a smardze na pół.
- Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż mięso przez 3 minuty z każdej strony. Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulkę i pokrojone w półksiężyce pieczarki. Po chwili dodaj smardze, masło i białe wino. Zaczekaj, aż wino odparuje, i dodaj mąkę – w ten sposób powstanie zasmażka jasna I stopnia.
- Po krótkiej chwili wlej wodę ze smardzy i śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polej mięso.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
- Danie serwuj posypane posiekaną pietruszką.
Jak oceniasz ten przepis? Podziel się swoją opinią!
Dziękujemy za Twoją opinię!
Dziękujemy za opinię i życzymy smacznego!