Kanin i morkelsaus
Ingredienser til 5 porsjoner:
- Hel kanin 1 kg
- Salt 2 teskjeer
- Pepper ⅔ teskje
- Persille 1 bunt
- Frisk timian 2 kvister
- Olivenolje 5 spiseskjeer
- Krem 30 % 300 ml
- Løk 300 g
- Sopp 320 g
- Hvitløk 4 fedd
- Smør 70 g
- Bløtlagte morkler 60 g
- Tørr hvitvin 200 ml
- Morkelvann 300 ml
- Hvetemel 3 spiseskjeer
Tilberedning:
- Krydre den hakkede kaninen (forbein, bakbein, sal) med salt, pepper , hakket timian og hvitløk og litt olivenolje.
- Skjær løken i halvmåner og morkelene i to.
- Varm oljen i en panne og stek kjøttet i 3 minutter på hver side. Legg kjøttet i en ildfast form.
- I samme panne steker du løk og sopp skåret i halvmåner. Etter en stund tilsetter du morkler, smør og hvitvin. Vent til vinen har fordampet og tilsett melet – dette vil skape en lett roux av høy kvalitet.
- Etter kort tid tilsetter du morkelvann og fløte, og smaker til med salt og pepper . Hell den tilberedte sausen over kjøttet.
- Sett retten i ovnen og stek i henhold til instruksjonene på displayet.
- Server retten drysset med hakket persille.
Hvordan vurderer du denne oppskriften? Del din mening!
Takk for tilbakemeldingen!
Takk for tilbakemeldingen, og vel bekomme!