Kanin i murkelsås
Ingredienser för 5 portioner:
- Hel kanin 1 kg
- Salt 2 tsk
- Peppar ⅔ tesked
- Persilja 1 knippe
- Färsk timjan 2 kvistar
- Olivolja 5 msk
- Grädde 30% 300 ml
- Lök 300 g
- Champinjoner 320 g
- Vitlök 4 klyftor
- Smör 70 g
- Blötlagda murklor 60 g
- Torrt vitt vin 200 ml
- Murkelvatten 300 ml
- Vetemjöl 3 msk
Tillagning:
- Krydda den skurna kaninen (framben, lår, sadel) med salt, peppar, hackad timjan och vitlök och lite olivolja.
- Skär löken i halvmånar och murklorna i halvor.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn köttet i 3 minuter på varje sida. Lägg köttet i en ugnsfast form.
- Fräs löken och champinjonerna skivade i halvmånar i samma panna. Tillsätt murklorna, smöret och det vita vinet efter en stund. Vänta tills vinet har avdunstat och tillsätt mjölet - på så sätt uppstår en ljus redning av första graden.
- Tillsätt blötläggningsvatten från murklorna och grädde efter en kort stund och krydda med salt och peppar. Häll den färdiga såsen över köttet.
- Ställ in formen i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på skärmen.
- Servera rätten beströdd med hackad färsk persilja.
Hur bedömer du det här receptet? Dela din åsikt!
Tack för din feedback!
Tack för din feedback och smaklig måltid!