Zajec v omaki z mavrahi
Sestavine za 5 porcij:
- Cel zajec 1 kg
- Sol 2 čajne žličke
- Poper ⅔ čajne žličke
- Peteršilj 1 šopek
- Svež timijan 2 vejici
- Olivno olje 5 žlic
- Krema 30 % 300 ml
- Čebula 300 g
- Gobe 320 g
- Česen 4 stroki
- Maslo 70 g
- Namočene smrčke 60 g
- Suho belo vino 200 ml
- Smrčkova voda 300 ml
- Pšenična moka 3 žlici
Priprava:
- Sesekljanega zajca (sprednje noge, zadnje noge, hrbet) začinite s soljo, poprom, sesekljanim timijanom in česnom ter malo olivnega olja.
- Čebulo narežite na polmesece, smrčke pa na pol.
- V ponvi segrejte olje in na njem pecite meso 3 minute na vsaki strani. Meso položite v ognjevarno posodo.
- V isti ponvi prepražite čebulo in gobe, narezane na polmesece. Čez nekaj časa dodajte smrčke, maslo in belo vino. Počakajte, da vino izhlapi, in dodajte moko – tako boste dobili prvovrstno lahko prepražnico.
- Čez kratek čas dodajte vodo in smetano, začinite s soljo in poprom. Pripravljeno omako prelijte čez meso.
- Posodo postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
- Jed postrezite posuto s sesekljanim peteršiljem.
Kako ocenjujete ta recept? Delite svoje mnenje!
Hvala za vaše mnenje!
Hvala za vaše mnenje in dober tek!