Valmistus:
Kana
- Sekoita kaikki mausteet. Pirskottele liha oliiviöljyllä ja hiero sitä hyvin mausteilla – myös nahan alle.
- Aseta liha matalaan astiaan, laita uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Paahdetut vihannekset
- Aseta kuoritut vihannekset uunipellille, mausta ja pirskottele päälle oliiviöljyä.
- Laita uunipelti uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Manoush – za'atar-leipä
- Sekoita toisiinsa jauhot, suola, hiiva, sokeri, ruokalusikallinen oliiviöljyä, vesi ja jogurtti. Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia, kunnes se on tasaista. Lisää vettä ja jogurttia vähitellen. Jos taikina on liian märkää, ripottele jauhoa sen päälle; jos se on liian kuivaa, lisää hieman vettä.
- Laita vaivattu taikina oliiviöljyllä voiteltuun kulhoon ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin. Sekoita kulhossa za'atar oliiviöljyn kanssa.
- Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Muotoile jokaisesta palasta noin 4–6 mm paksu ja halkaisijaltaan noin 12 cm:n paksuinen kakku. Voitele kakun sisäpuoli oliiviöljyn ja za’atarin seoksella.
- Aseta pannukakut syvälle uunipellille, laita uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
Kokin ehdotus:
Valmista ensin za'atar-leipätaikina ja anna sen kohota.
Rapeaa Za'atar-kanaa
