Хрустка курка із заатаром
Інгредієнти на 4 порції:
Курка
- Курячі стегенця 4 шт. / 1 kg
- Гостра паприка 2 чайні ложки
- Заатар 2 чайні ложки
- Кмин 1 чайна ложка
- Оливкова олія 6 столових ложок
- Сіль 1 чайна ложка
- Свіжомелений чорний перець ½ чайної ложки
- Солодка паприка 1 чайна ложка
Печені овочі
- Морква 2 шт. / 400 g
- Петрушка 4 шт. / 250 g
- Цибуля 4 шт. / 250 g
- Часник 6 зубчиків
- Оливкова олія 5 столових ложок
- Заатар 1 чайна ложка
- Сіль ½ чайної ложки
- Свіжомелений чорний перець дрібка
Мануш – хліб затар
- Пшеничне борошно 420 г
- Сіль 1 чайна ложка
- Свіжі дріжджі 15 г
- Вода або молоко (тепле) ½ склянки
- Цукор 1 чайна ложка
- Натуральний йогурт 4 повні столові ложки
- Оливкова олія 1 столова ложка
- Для змащування:
- Затар 2 столові ложки
- Оливкова олія 4 столові ложки
Приготування:
Курка
- Змішайте всі спеції. Збризніть м’ясо оливковою олією та добре натріть його спеціями — також під шкіркою.
- Викладіть у неглибоку форму, поставте в духовку та запікайте відповідно до інструкцій на дисплеї.
Печені овочі
Викладіть очищені овочі на плоске деко, приправте та збризніть оливковою олією.
- Поставте в духовку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.
Мануш – хліб затар
- Змішайте борошно, сіль, дріжджі, цукор, столову ложку оливкової олії, воду та йогурт. Вимішуйте тісто руками приблизно 10 хвилин, доки воно не стане гладким. Воду та йогурт додавайте поступово. Якщо тісто буде занадто вологим, підсипте його борошном, а якщо занадто сухим — додайте трохи води.
- Вимішане тісто перекладіть у миску, змащену оливковою олією, і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину. У мисочці змішайте затар з оливковою олією.
- Розділіть тісто, що піднялося, на 4 частини. Кожен шматок сформуйте у коржик товщиною приблизно 4–6 мм і діаметром приблизно 12 см. Змастіть середину оливковою олією, змішаною із затаром.
- Викладіть коржики на глибоке деко, поставте в духовку та випікайте згідно з інструкціями на дисплеї.
Порада шеф-кухаря:
Спочатку приготуйте тісто для хліба із затаром і залиште його підніматися.Як ви оцінюєте цей рецепт? Поділіться своєю думкою!
Дякуємо за ваш відгук!
Дякуємо за ваш відгук і смачного!