Priprava:
Piščanec
- Zmešajte vse začimbe. Meso pokapajte z olivnim oljem in ga dobro vtrite z začimbami – tudi pod kožo.
- Postavite v nizek pekač, postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
Pečena zelenjava
- Olupljeno zelenjavo položimo na raven pekač, začinimo in pokapamo z olivnim oljem.
- Postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
Manoush – kruh za'atar
- Zmešajte moko, sol, kvas, sladkor, žlico olivnega olja, vodo in jogurt. Testo gnetite z rokami približno 10 minut, dokler ni gladko. Postopoma dodajajte vodo in jogurt. Če je testo premokro, ga potresemo z moko; če je presuho, dodamo malo vode.
- Zgneteno testo dajte v posodo, namaščeno z olivnim oljem, in ga pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro. V skledi zmešajte za'atar z olivnim oljem.
- Vzhajano testo razdelimo na 4 dele. Vsak kos oblikujte v torto debeline približno 4-6 mm in premera približno 12 cm. Sredino premažite z olivnim oljem, pomešanim z za'atarjem.
- Palačinke položite na globok pekač, postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
Predlog kuharskega mojstra:
Najprej pripravite testo za kruh za'atar in ga pustite vzhajati.
Hrustljav piščanec z za’atarjem
