Préparation:
Poulet
- Mélangez toutes les épices. Arrosez la viande d'huile d'olive et frottez-la bien avec les épices, y compris sous la peau.
- Déposez dans un plat à bord bas, enfournez et faites cuirez selon les instructions affichées.
Légumes cuits
- Disposez les légumes pelés sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
- Placez au four et faites cuire selon les instructions affichées.
Manoush – pain au zaatar
- Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre, une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'eau et le yaourt. Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez l'eau et le yaourt progressivement. Si la pâte est trop humide, saupoudrez-la de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
- Déposez la pâte pétrie dans un bol huilé et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Dans un bol, mélangez le zaatar avec l'huile d'olive.
- Divisez la pâte levée en 4 parties. Aplatissez chaque morceau pour former une galette d'environ 4 à 6 mm d'épaisseur et 12 cm de diamètre. Badigeonnez le centre d'huile d'olive mélangée à du za'atar.
- Déposez les galettes sur une lèchefrite, enfournez et faites cuire selon les instructions affichées.
Suggestion du chef:
Commencez par préparer la pâte à pain au zaatar et laissez-la lever.
Poulet croustillant Zatar
