Wellingtonin pihvi
Ainekset 3-4 annokseen:
- Naudan sisäfilee 350 g
- Sienet 350 g
- Voita 1,5 rkl
- Voitaikina (saa olla pakastettuna) 375 g / 1 pakkaus
- Muna 1 kpl
- Sinappi 55 g / 2 isoa lusikallista
- Parmankinkkua 115 g / 8 viipaletta
Valmistus:
- Soseuta herkkusienet tahnaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Siirrä pannulle, lisää suola ja pippuri ja kypsennä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Sulata erillisessä pannussa ruokalusikallinen voita ja ruskista filee joka puolelta.
- Aseta kinkkuviipaleet alumiinifolioon, sitten sienimuusi ja sinapilla maustettu sisäfilee. Rullaa erittäin tiukasti.
- Jaa lehtitaikina kahteen osaan ja kauli ne varovasti ohuiksi. Aseta sisäfilee yhden palan keskelle. Voitele taikinan reunat vatkatulla kananmunalla. Taita taikina naudanlihan päälle ja käännä se niin, että sauma jää alapuolelle. Taita taikinan kaksi avointa päätä alle. Voitele koko juttu kananmunalla.
- Tee taikinan toiseen osaan viiltoja 1 cm:n välein ja ota se sitten käsiisi ja venytä sitä varovasti ns. hämähäkinverkon muotoon. Aseta ne jo käärittyyn ensimmäiseen osaan ja voitele myös pinta kananmunalla.
- Laita uunipelti uuniin ja paista näytön ohjeiden mukaisesti.
- Astian tulisi tällöin olla sisältä noin 59–60 celsiusastetta, mikä on paras lämpötila naudan sisäfileen tarjoiluun (keskilämpö).
- Otettuasi uunista anna sen seistä noin 10–15 minuuttia, jotta lämmön nostattamat nesteet laskeutuvat ja lämpötila jakautuu tasaisesti.
Miten arvioit tämän reseptin? Jaa mielipiteesi!
Kiitos palautteestasi!
Kiitos palautteestasi ja hyvää ruokahalua!