Marhahús Wellington-módra

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

A gombát turmixold péppé egy turmixgép vagy botmixer segítségével. Öntsük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, borsot, és addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Egy külön serpenyőben olvasszunk fel egy evőkanál vajat, és pirítsuk meg benne a bélszínt minden oldalán.
Helyezzük a sonkaszeleteket egy folpackra, majd a gombahabot és a mustárral megkent bélszínt. Nagyon szorosan tekerjük fel.
A leveles tésztát két részre osztjuk, és óvatosan kinyújtjuk. Helyezd a bélszínt az egyik darab közepére. A tészta széleit kenjük meg felvert tojással. Hajtsd a tésztát a marhahúsra, és fordítsd meg úgy, hogy a varrás alul legyen. Hajtsd be a tészta két nyitott végét alulra. Kend meg az egészet tojással.
A tészta második felét 1 cm-enként bevagdossuk, majd fogjuk a kezünkbe, és óvatosan nyújtsuk pókháló alakúra. Helyezd őket a már becsomagolt első részre, és a tetejüket is kend meg tojással.
Helyezd be a sütőbe, és süsd meg a kijelzőn megjelenő utasítások szerint.
Ezután az étel belsejének körülbelül 59-60 Celsius-foknak kell lennie, ami a legjobb hőmérséklet a bélszín (közepes fok) tálalásához.
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, hogy a hő miatt felszabadult leve leülepedjen, és a hőmérséklet egyenletesen eloszoljon.

Visszajelzése segítségével folyamatosan fejleszthetjük receptjeinket.

Írja meg, mit javíthatnánk a recepten!