Hovädzie Wellington

Ingrediencie na 3-4 porcie:

Šampiňóny rozmixujte na kašu pomocou stolného alebo ručného mixéra. Preložte na panvicu, osoľte, okoreňte a opekajte, kým sa všetka tekutina neodparí.
V samostatnej panvici roztopte lyžicu masla a opečte na ňom sviečkovicu zo všetkých strán.
Plátky šunky poukladajte na potravinovú fóliu, potom na hubovú penu a natretú horčicou sviečkovicu. Veľmi pevne zrolujte.
Lístkové cesto rozdeľte na dve časti a jemne ich rozvaľkajte. Umiestnite sviečkovicu do stredu jedného kusu. Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom. Preložte cesto cez hovädzie mäso a otočte ho tak, aby šev bol dole. Prehnite dva otvorené konce cesta nadol. Celé to potrite vajíčkom.
Druhú časť cesta narežte každých 1 cm, potom ju vezmite do rúk a jemne ju natiahnite, aby ste vytvorili tvar pavučiny. Poukladajte ich na už zabalenú prvú časť a tiež potrite vrch vajíčkom.
Vložte do rúry a pečte podľa pokynov na displeji.
Po uplynutí tejto doby by malo mať jedlo vo vnútri teplotu okolo 59 – 60 stupňov Celzia, čo je najlepšia teplota na servírovanie hovädzej sviečkovice (stredný stupeň).
Po vybratí z rúry nechajte postáť asi 10-15 minút, aby sa šťava, ktorá v dôsledku tepla nastúpila, usadila a aby sa teplota rovnomerne rozložila.

Vďaka vašej spätnej väzbe môžeme naše recepty neustále zlepšovať.

Dajte nám vedieť, čo môžeme v recepte zlepšiť!