Govedina Wellington
Sestavine za 3-4 porcije:
- Goveji file 350 g
- Gobe 350 g
- Maslo 1,5 žlice
- Listnato testo (lahko uporabite zamrznjeno) 375 g / 1 pakiranje
- Jajce 1 kos.
- Gorčica 55 g / 2 veliki žlici
- Parmska šunka 115 g / 8 rezin
Priprava:
- Gobe zmešajte v pasto z vrčem ali paličnim mešalnikom. Preložimo v ponev, dodamo sol in poper ter kuhamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
- V ločeni ponvi stopite žlico masla in na njem popecite file z vseh strani.
- Rezine šunke položite na prozorno folijo, nato gobovo peno in file, namazan z gorčico. Zelo tesno zvijte.
- Listnato testo razdelite na dva dela in ju nežno razvaljajte. Svinjsko meso položite na sredino enega kosa. Robove testa premažite s stepenim jajcem. Testo prepognite čez govedino in jo obrnite tako, da je šiv spodaj. Dva odprta konca testa prepognite spodaj. Vse skupaj premažite z jajcem.
- Drugi del testa zarežite na vsakih 1 cm, nato ga primite v roke in ga nežno raztegnite, da ustvarite obliko pajkove mreže. Položite jih na že zavit prvi del in tudi vrh premažite z jajcem.
- Postavite v pečico in pecite po navodilih na zaslonu.
- Po tem času naj bi bila jed v notranjosti segreta na približno 59–60 stopinj Celzija, kar je najboljša temperatura za serviranje govejega fileja (srednja stopnja).
- Ko vzamete iz pečice, pustite stati približno 10–15 minut, da se sokovi, ki so nastali zaradi vročine, usedejo in da se temperatura enakomerno porazdeli.
Kako ocenjujete ta recept? Delite svoje mnenje!
Hvala za vaše mnenje!
Hvala za vaše mnenje in dober tek!