Goulash aux champignons et aux céréales
Ingrédients pour 6 portions :
Ragoût
- Échine de porc 800 g
- Carottes 150 g
- Marjolaine 2 cuillères à café
- Céleri 50 g
- Champignons 100 g
- Bacon 50 g
- Vin rouge 100 ml
- Oignon 100 g
- Poireau 80 g
- Paprika doux 1 cuillère à café
- Piment fort 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Huile 30 ml
- Feuilles de laurier 3 pièces
- Piment de la Jamaïque 3 pièces
- Cumin pincée
- Poivre ⅓ cuillère à café
Graines de sarrasin
- Graines de sarrasin 270 g
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre 15 g
- Eau 540 ml
- Oignon 10 g
Choucroute
- Choucroute 530 g
- Sel ½ cuillère à café
- Poivre pincée
- Feuilles de laurier 3 pièces
- Piment de la Jamaïque 3 pièces
- Eau 400 ml
Préparation:
Ragoût
- Cut the meat into cubes about 3×3 cm, then marinate it with spices and oil.
- Déposez le tout dans un plat allant au four, ajoutez les légumes coupés en dés, les champignons, le bacon et le vin rouge.
- Recouvrez le plat d'un couvercle ou de papier aluminium. Déposez-les sur une lèchefrite et faites-les cuire au four selon les instructions affichées.
Graines de sarrasin
- Versez graines de sarrasin dans un plat allant au four, ajoutez du sel et de l'eau bouillante.
- Recouvrez le plat d'un couvercle ou de papier aluminium. Déposez-les sur une grille de cuisson dans le four et faites-les cuire selon les instructions affichées.
- Après la cuisson, faites revenir l'oignon coupé en dés dans du beurre et ajoutez-le au sarrasin.
Choucroute
- Placez la choucroute dans un plat allant au four, ajoutez de l'eau bouillante et des épices, couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Placez-les sur une grille de cuisson dans le four et faites-les cuire selon les instructions affichées.
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