Estufado de cogumelos com milho
Ingredientes para 6 porções:
Ensopado
- Pescoço de porco 800 g
- Cenouras 150 g
- Manjerona 2 colheres de chá
- Aipo 50 g
- Cogumelos 100 g
- Bacon 50 g
- Vinho tinto 100 ml
- Cebola 100 g
- Alho-poró 80 g
- Páprica doce 1 colher de chá
- Pimenta malagueta 1 colher de chá
- Sal 1 colher de chá
- Óleo 30 ml
- Folha de louro 3 unidades
- Pimenta-da-jamaica 3 unidades.
- Cominho pitada
- Pimenta ⅓ colher de chá
Grãos de trigo sarraceno
- Grãos de trigo sarraceno 270 g
- Sal 1 colher de chá
- Manteiga 15 g
- Água 540 ml
- Cebola 10 g
Chucrute
- Chucrute 530 g
- Sal ½ colher de chá
- Pimenta pitada
- Folha de louro 3 unidades
- Pimenta-da-jamaica 3 unidades.
- Água 400 ml
Preparação:
Ensopado
- Corte a carne em cubos de aproximadamente 3x3 cm e, em seguida, marine-a em especiarias e óleo.
- Coloque em um refratário, adicione os legumes picados, os cogumelos, o bacon e o vinho tinto.
- Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio. Coloque no forno em uma assadeira funda e asse de acordo com as instruções na tela do forno.
Grãos de trigo sarraceno
- Coloque os grãos de aveia em um refratário, adicione sal e água fervente.
- Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio. Coloque no forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor.
- Após o cozimento, refogue a cebola picada na manteiga e adicione-a aos grãos.
Chucrute
- Coloque o repolho em um refratário, adicione água fervente e os temperos, cubra com uma tampa ou papel alumínio.
- Coloque no forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor.
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