Dagmenu: met vis
Ingrediënten voor 2 porties:
Ontbijt – Spinazie- en tonijnpannenkoeken
- Verse spinazie 70 g
- Fetakaas 150 g
- Tarwebloem 1 eetlepel
- Ei 1 stuk
- Gedroogde tomaten 70 g
- Knoflook 2 teentjes
- Parmezaanse kaas 2 eetlepels
- Zwarte peper snufje
- Tonijn 1 blik / 120 g
Lunch – Zalm poke bowl
- Noorse zalm 300 g
- Pompoen 120 g
- Cherrytomaten 4 stuks
- Courgette 50 g
- Paprika's 100 g
- Sesamolie 2 eetlepels
- Knoflook 2 teentjes
- Sojasaus 3 eetlepels
- Sesamzaad 1 eetlepel
- Zout ⅓ theelepel
- Zwarte peper snufje
- Curry 1 theelepel
- Zoete paprika 1 theelepel
- Gedroogde gember 1 theelepel
- Kurkuma 1 theelepel
- Rijst 125 g
Diner – Courgette en Aubergine Parmigiana
- Courgette 150 g
- Aubergine 100 g
- Tomaten in blik 350 g
- Parmezaanse kaas 1 eetlepel
- Geraspte mozzarella 100 g
- Zout 1 theelepel
- Oregano ⅓ theelepel
- Zwarte peper ⅓ theelepel
- Noorse zalm 300 g
Bereiding:
Ontbijt – Spinazie- en tonijnpannenkoeken
- Doe de gehakte spinazie en de verkruimelde feta in een kom. Voeg bloem, ei, gehakte tomaten, uitgelekte tonijn, kaas, Parmezaanse kaas, olijfolie, knoflook, zout en peper toe.
- Meng alles goed met een vork of met je hand tot een dikke, kleverige massa ontstaat en de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Neem een portie van de massa ter grootte van 1 eetlepel. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Vorm kleine burgertjes en druk ze lichtjes plat met je hand of een lepel.
- Plaats het product op een platte bakplaat in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
Lunch – Zalm poke bowl
- Snijd de zalm en de groenten in grote blokjes (ongeveer 3x3 cm) en breng op smaak met alle specerijen, gehakte knoflook, sojasaus en sesamsaus.
- Leg de zalm en de groenten in een ovenschaal.
- Doe de rijst in een aparte kom, giet er 250 ml heet water bij en voeg 1 theelepel zout toe.
- Plaats beide schalen op een diepe bakplaat in de oven en bak ze volgens de aanwijzingen op het display.
Diner – Courgette en Aubergine Parmigiana
- Giet een dunne laag tomaten uit blik op de bodem van een ovenschaal en breng op smaak met zout, peper en gedroogde oregano.
- Snijd de zalm, courgette en aubergine in plakjes.
- Leg een laag zalm, courgette en aubergine neer. Bestrooi met mozzarella.
- Herhaal de stappen: voeg de tomaten toe en breng op smaak. Schik de plakjes en bestrooi ze met mozzarella. Schik de volgende lagen op dezelfde manier.
- Bestrooi alles met Parmezaanse kaas.
- Plaats het product op een rooster in de oven en bak het volgens de aanwijzingen op het display.
Hoe beoordeel je dit recept? Deel je mening!
Bedankt voor je feedback!
Bedankt voor je feedback en eet smakelijk!