Pstruh pečený v mořské soli (300-400g)
Ingredience na 2 porce:
- Pstruh 2 ks
- Citron 1 ks
- Pomeranč 1 ks
- Kopr 1 malý svazek
- Hrubá nebo běžná mořská sůl 1,5 kg
- Vejce 3 ks
- Voda cca 50 ml
Příprava:
- Očištěnou, omytou a osušenou rybu naplňte čerstvým koprem, citronem a pomerančem nakrájenými na půlplátky (pár plátků si nechte).
- Bílky jemně vyšlehejte. Do vody nasypte všechnu sůl a důkladně promíchejte, poté smíchejte s bílky.
- Plech vyložte pečicím papírem a na něj dejte polovinu směsi soli, čímž vytvoříte důlek pro rybu. Položte několik plátků citrusů, pstruha, dalších několik plátků citrusů a a důkladně zakryjte zbytkem solné směsi, čímž vytvoříte ochrannou vrstvu o tloušťce asi 1 cm (bez hlavy a ocasu).
- Teplota pečení závisí na velikosti ryby – ryba o hmotnosti 300-400 g by se měla péct asi 40 minut.
- Vložte do trouby a pečte podle pokynů na displeji.
Jak hodnotíte tento recept? Podělte se o svůj názor!
Děkujeme za váš názor!
Děkujeme za váš názor a přejeme dobrou chuť!