Pstrąg pieczony w soli morskiej (300-400g)
Składniki na 2 porcje:
- Pstrąg 2 szt.
- Cytryna 1 szt.
- Pomarańcza 1 szt.
- Koperek 1 mały pęczek
- Sól morska gruboziarnista lub zwykła 1,5 kg
- Jajka 3 szt.
- Woda ok. 50 ml
Wykonanie:
- Oczyszczoną, umytą i osuszoną rybę faszeruj świeżym koperkiem, pokrojoną w półplasterki cytryną i pomarańczą (kilka plasterków zostaw).
- Białka jajek delikatnie podbij. Do wody wsyp całą sól i dokładnie wymieszaj, a następnie połącz z białkami.
- Na blachę wyłóż pergamin, a następnie umieść ½ mieszanki solnej, tworząc wgłębienie na rybę. Ułóż kilka plastrów cytrusów, pstrągi, kolejne kilka plasterków cytrusów i pokryj dokładnie resztą mieszanki solnej, tworząc ochronną warstwę grubości ok. 1 cm (bez głowy i ogona).
- Temperatura pieczenia jest uzależniona od wielkości ryby – rybę o gramaturze 300-400 g pieczemy około 40 minut.
- Wstaw do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcjami na wyświetlaczu.
Jak oceniasz ten przepis? Podziel się swoją opinią!
Dziękujemy za Twoją opinię!
Dziękujemy za opinię i życzymy smacznego!