Truta em cama de sal (300-400 g)
Ingredientes para 2 porções:
- Truta 2 unidades
- Limão 1 unidade
- Laranja 1 unidade
- Endro 1 pequeno ramo
- Sal marinho grosso ou normal 1,5 kg
- Ovos 3 unidades
- Água aprox. 50 ml
Preparação:
- Recheie o peixe limpo, lavado e seco com endro fresco, limão e laranja cortados em meias fatias (reserve algumas fatias).
- Bata as claras em neve delicadamente. Despeje todo o sal na água e misture bem, depois incorpore às claras em neve.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque metade da mistura de sal, criando um espaço para o peixe. Coloque algumas fatias de citrinos, a truta, mais algumas fatias de citrinos e cubra bem com o resto da mistura de sal, criando uma camada protetora com cerca de 1 cm de espessura (excluindo a cabeça e a cauda).
- A temperatura de cozimento depende do tamanho do peixe - um peixe de 300 a 400 g deve ser assado por cerca de 40 minutos.
- Coloque no forno e asse de acordo com as instruções no visor.
Como avalia esta receita? Partilhe a sua opinião!
Obrigado pela sua opinião!
Obrigado pela sua opinião e bom apetite!