Trucha al horno con sal marina (300-400 g)
Ingredientes para 2 raciones:
- Trucha 2 piezas
- Limón 1 ud.
- Naranja 1 ud.
- Eneldo 1 manojo pequeño
- Sal marina gruesa o normal 1,5 kg
- Huevos 3 uds.
- Agua aprox. 50 ml
Preparación:
- Rellena el pescado limpio, lavado y seco con eneldo fresco, limón y naranja cortados en medias rodajas (reserva algunas rodajas).
- Bate las claras de huevo suavemente. Vierte toda la sal en el agua y mezcla bien, luego combina con las claras de huevo.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal y coloca la mitad de la mezcla de sal, creando un hueco para el pescado. Coloca unas rodajas de cítricos, la trucha, otras rodajas de cítricos y cúbrela completamente con el resto de la mezcla de sal, creando una capa protectora de aproximadamente 1 cm de espesor (sin incluir la cabeza ni la cola).
- La temperatura de horneado depende del tamaño del pescado: un pescado de 300-400 g debe hornearse durante unos 40 minutos.
- Introduce en el horno y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
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