In Meersalz gebackene Forelle (300-400 g)
Zutaten für 2 Portionen:
- Forelle 2 Stück
- Zitrone 1 Stück
- Orange 1 Stück
- Dill 1 kleiner Bund
- Grobes oder normales Meersalz 1,5 kg
- Eier 3 Stück
- Wasser ca. 50 ml
Zubereitung:
- Den gereinigten, gewaschenen und getrockneten Fisch mit frischem Dill und in Hälften geschnittenen Zitronen- und Orangenscheiben füllen (ein paar Scheiben beiseitelegen).
- Das Eiweiß vorsichtig steif schlagen. Das gesamte Salz in das Wasser geben und gründlich verrühren, dann mit dem Eiweiß vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dann die Hälfte der Salzmischung hineingeben und eine Mulde für den Fisch formen. Ein paar Zitronenscheiben darauf legen, dann die Forelle, wieder einige Zitronenscheiben und alles (Kopf und Schwanz ausgenommen) gründlich mit dem restlichen Salzgemisch bedecken, sodass eine etwa 1 cm dicke Schutzschicht entsteht .
- Die Backtemperatur hängt von der Größe des Fisches ab - ein 300-400 g schwerer Fisch sollte etwa 40 Minuten gebacken werden.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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