Chocolate fondant
Zutaten:
- Vollmilchschokolade 175 g
- Dunkle Schokolade 175 g
- Butter 350 g
- Feiner Zucker 100 g
- Eier 5 Stück
- Eigelb 5 Stück
- Mehl 50 g
- Außerdem etwas Butter und Mehl zum Einfetten der Förmchen.
Zubereitung:
- Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier und das Eigelb mit dem Zucker etwa eine halbe Minute lang verrühren, dann das Mehl hinzufügen und erneut gründlich vermischen. - Die Schokoladenmischung langsam (vorzugsweise in 3-4 Portionen) unter ständigem Rühren zum entstandenen Teig geben.
- Die Förmchen vorsichtig mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen und anschließend mit Mehl bestreuen. Alle Förmchen schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und die Förmchen bis zu ¾ ihrer Höhe füllen. In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
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