Hackbraten
Zutaten für 5 Portionen:
Braten
- Rinderhackfleisch 450 g
- Paniermehl 60 g
- Milch 60 ml
- Ketchup 60 ml
- Zwiebel 60 g
- Gewürzgurken 70 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Worcestershiresauce 1 Teelöffel
- Salz ½ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer ⅓ Teelöffel
- Speck 8 Scheiben
- Geriebener Cheddar-Käse 80 g
- Butter zum Einfetten 1 Esslöffel
- Glasur:
- Ketchup 70 ml
- Brauner Zucker 20 g
- Senf 30 g
Gebackenes Gemüse
- Rosenkohl 200 g
- Mais 300 g
- Petersilienwurzel 100 g
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
- Öl 3 Esslöffel
Kartoffelpüree
- Kartoffeln 600 g
- Salz 1,5 Teelöffel
- Wasser 400 ml
- Milch 150 ml
- Butter 50 g
Zubereitung:
Braten
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ketchup, fein gehackte Zwiebel, geschnittene Gewürzgurken, gehackte Knoblauchzehen, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen gründlich vermischen. Die Konsistenz sollte gleichmäßig und die Zutaten gut verteilt sein.
- Die Backform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die fertige Basis umsetzen und die Oberseite und die Seiten glätten, um eine gleichmäßige Form zu erhalten. Der Braten sollte etwa 5 cm hoch sein.
- Die geformte Masse zusammen mit dem Papier auf ein Brett geben, mit Speckscheiben bedecken (diese mit dem Papier andrücken, damit sie gut haften) und wieder in die Form legen. Gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Senf zu einer glatten Glasur verrühren. Alles gleichmäßig über der Fleischmischung verteilen.
- Das Ganze auf einem Rost in den Ofen schieben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Den fertigen Braten mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Gebackenes Gemüse
- Das Gemüse schälen und in kleinere Stücke schneiden.
- Backpapier auf ein flaches Backblech legen und das Blech mit ein paar Tropfen Öl beträufeln. Gemüse hinzufügen, würzen und mit Öl beträufeln.
- Auf einem flachen Backblech in den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
Kartoffelpüree
- Die geschälten Kartoffeln in 3x3 cm große Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser übergießen, Salz hinzufügen und den Topf mit Alufolie abdecken.
- Auf einem Rost in den Ofen schieben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Nach dem Backen das Wasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und einige Minuten ruhen lassen, damit die Butter schmilzt. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
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