Жентектелген орама

60 min
All in 1

Басып шығару

5 сыбағаға арналған ингредиенттер:

Ет орамасы

Сиыр тартылған еті 450 г
Кептірілген нан ұнтағы 60 г
Сүт 60 мл
Кетчуп 60 мл
Бас пияз 60 г
Корнишон 70 г
Сарымсақ 2 тісше
Вустер тұздығы 1 шай қасық
Тұз ½ шай қасық
Қара бұрыш ⅓ шай қасық
Бекон 8 тілім
Үгітілген чеддер ірімшігі 80 г
Қалыпты майлауға арналған сары май 1 ас қасық
Жылтыр тұздық (глазурь):
Кетчуп 70 мл
Қоңыр қант 20 г
Қыша 30 г

Тұмшапеште пісірілген көкөністер

Брюссель қырыққабаты 200 г
Жүгері 300 г
Ақжелкен тамыры 100 г
Тұз бір шымшым
Бұрыш бір шымшым
Өсімдік майы 3 ас қасық

Картоп езбесі

Картоп 600 г
Тұз 1,5 шай қасық
Су 400 мл
Сүт 150 мл
Сары май 50 г

Дайындау:

Ет орамасы

Үлкен ыдысқа тартылған сиыр етін, кептірілген нан ұнтағын, сүтті, кетчупті, майдалап туралған пиязды, туралған корнишонды, езілген сарымсақ тісшелерін, вустер тұздығын, тұз бен бұрышты салыңыз. Қолмен мұқият илеңіз. Қоспаның құрылымы біртекті болып, барлық қоспалары біркелкі араласуы керек.
Пісіруге арналған қалыпты сары маймен майлап, оған пергамент қағазын төсеңіз.
Дайындалған ет массасын салып, жинақы пішін беру үшін үсті мен бүйірлерін тегістеңіз. Дайындаманың биіктігі шамамен 5 см болуы керек.
Қалыпталған массаны қағазымен бірге турау тақтасына ауыстырыңыз, бекон тілімдерімен жабыңыз (жақсы жабысуы үшін оларды қағаз арқылы басыңыз) және қайтадан қалыпқа салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікті біркелкі етіп себіңіз.

Кішкентай ыдыста біртекті глазурь алынғанша кетчуп, қоңыр қант және қышаны араластырыңыз. Оны ет бетіне біркелкі жағыңыз.

Тағамды тұмшапештегі торға қойып, дисплейдегі нұсқаулық бойынша пісіріңіз.

Дайын тағамды турар алдында кем дегенде 10 минут тынықтырыңыз.

Тұмшапеште пісірілген көкөністер

Көкөністерді аршып, шағын кесектерге кесіңіз.

Жалпақ пісіру табағына пергамент қағазын төсеп, бірнеше тамшы өсімдік майын тамызыңыз. Көкөністерді салыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз және өсімдік майын себіңіз.

Тұмшапештегі жалпақ пісіру табағына қойып, дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз.

Картоп езбесі

Тазартылған картопты 3х3 см текшелерге кесіңіз, кәстрөлге салыңыз, ыстық су құйыңыз, тұздаңыз және алюминий фольгамен жабыңыз.
Тұмшапешке тордың үстіне қойыңыз және дисплейдегі нұсқаулыққа сәйкес бұқтырыңыз.
Піскеннен кейін суын төгіп тастап, сары май мен сүт қосыңыз. Май еруі үшін фольгамен бірнеше минутқа жауып қойыңыз, содан кейін картоп езгішпен езіңіз.