Rolo de carne
Ingredientes para 5 porções:
Assados
- Carne moída 450 g
- Farinha de rosca 60 g
- Leite 60 ml
- Ketchup 60 ml
- Cebola 60 g
- Pepinos em conserva 70 g
- Alho 2 dentes
- Molho Worcestershire 1 colher de chá
- Sal ½ colher de chá
- Pimenta-do-reino ⅓ colher de chá
- Bacon 8 fatias
- Queijo cheddar ralado 80 g
- Manteiga para untar 1 colher de sopa
- Esmalte:
- Ketchup 70 ml
- Açúcar mascavo 20 g
- Mostarda 30 g
Legumes assados
- Couve-de-bruxelas 200 g
- Milho 300 g
- Raiz de salsa 100 g
- Sal pitada
- Pimenta pitada
- Óleo 3 colheres de sopa
Purê de batatas
- Batatas 600 g
- Sal 1,5 colheres de chá
- Água 400 ml
- Leite 150 ml
- Manteiga 50 g
Preparação:
Assados
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a farinha de rosca, o leite, o ketchup, a cebola picada finamente, os picles fatiados, os dentes de alho picados, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos. A consistência deve ser uniforme, com os ingredientes bem distribuídos.
- Unte a forma com manteiga e forre-a com papel manteiga.
- Transfira a base finalizada, alise a parte superior e as laterais para obter uma forma uniforme. O assado deve ter cerca de 5 cm de altura.
- Retire a massa formada junto com o papel para uma tábua, cubra com fatias de bacon (pressione-as com o papel para que grudem bem) e coloque de volta na forma. Polvilhe uniformemente com queijo ralado.
- Numa tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavado e a mostarda até formar um glacê homogêneo. Espalhe uniformemente sobre a mistura de carne.
- Coloque tudo dentro do forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor.
- Deixe o assado pronto repousar por pelo menos 10 minutos.
Legumes assados
- Descasque os legumes e corte-os em pedaços menores.
- Forre uma assadeira plana com papel manteiga e regue com algumas gotas de óleo. Adicione os legumes, tempere e regue com azeite.
- Coloque no forno em uma assadeira plana e asse de acordo com as instruções no visor.
Purê de batatas
- Corte as batatas descascadas em cubos de 3x3 cm, coloque-as em uma panela, despeje água quente sobre elas, adicione sal e cubra a panela com papel alumínio.
- Coloque no forno sobre uma grelha e asse de acordo com as instruções no visor.
- Após assar, escorra a água, adicione manteiga e leite. Cubra com papel alumínio por alguns minutos para derreter a manteiga e, em seguida, amasse com um amassador de batatas.
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