Kabeljau in Pergament
Zutaten für 1 Portion:
- Kabeljaufilet 146 g
- Zitronenpfeffer 4 g
- Knoblauch 10 g
- Ingwer 10 g
- Chilischote 3 g
- Blumenkohl 100 g
- Salz Prise
- Brokkoli 90 g
- Limette 1 Stück
- Öl 2 g
Zubereitung:
- Das Kabeljaufilet mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Anschließend auf Pergamentpapier legen.
- Das Gemüse blanchieren und auf den Fisch geben. Knoblauch, Chilischote und Ingwer klein schneiden und über Fisch und Gemüse streuen. Die Limettenschale darüber reiben und den Saft auspressen.
- Die Seiten des Pergaments nach innen falten und fest zusammenrollen. Anschließend auf ein Stück Alufolie legen und ebenfalls einwickeln.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen. Nach dem Backen das Gericht aus der Folie auswickeln oder die Folie oben mit einer Schere aufschneiden.
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