Kaninchen in Schmalz gebraten
Zutaten für 4 Portionen:
- Ganzes Kaninchen ca. 2 kg
- Salz 1 Teelöffel
- Pfeffer ⅓ Teelöffel
- Frischer Thymian ein paar Zweige
- Knoblauch 6 Zehen
- Gänseschmalz 2 Liter
Zubereitung:
- Das portionierte Kaninchen (Keulen, Sattel, Vorderpfoten) in eine ofenfeste Form geben.
- Frischen Thymian, geschälte Knoblauchzehen und Gänseschmalz hinzufügen.
- In den Ofen geben und gemäß den Anweisungen auf dem Display backen.
- Dann das Kaninchen aus dem Fett nehmen – am besten in ein Sieb geben, um das Fleisch zu trocknen. Erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fett mit Knoblauch und Thymian für zukünftige Konfu-Gerichte im Kühlschrank aufbewahren.
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