Confit de conejo
Ingredientes para 4 raciones:
- Conejo entero aprox. 2 kg
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta ⅓ cucharadita
- Tomillo fresco unas ramitas
- Ajo 6 dientes
- Grasa de ganso 2 litros
Preparación:
- Coloca el conejo troceado (patas, lomo, patas delanteras) en una fuente apta para horno.
- Añade tomillo fresco, dientes de ajo pelados y grasa de ganso.
- Introduce en el horno y hornea según las instrucciones que aparecen en la pantalla.
- Luego, retira el conejo de la grasa, preferiblemente colocándolo en un colador para secar la carne. Solo entonces sazona con sal y pimienta.
- Guarda la grasa con el ajo y el tomillo en la nevera para futuros platos confitados.
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